Nel pieno rispetto di ogni diversità, di ogni diverso appetito, di ogni personale convinzione, anche il tema dell'alimentazione è da sempre motivo di scontro, di scherno, di divisione tra gli uomini.
A difesa degli amici e maestri di vita animali, un estratto da "Narciso e Boccadoro" vale più di mille parole:
Come già tante volte, lo prendeva una viva compassione per quelle bestie e una triste indignazione contro gli uomini; perché questi erano così ottusi e rozzi e inconcepibilmente stolti e miopi, perché tutti quanti non vedevano nulla, né i pescatori né le pescivendole né i compratori che tiravan sul prezzo; perché non vedevano quelle bocche, quegli occhi spaventati a morte e quelle code che si dibattevano violentemente, non vedevano quella tremenda lotta disperata e vana, quell'insopportabile trasformazione dei misteriosi animali così meravigliosamente belli, che rabbrividivano nell'ultimo lieve tremito sulla pelle morente e poi giacevano morti e spenti, lunghi e tirati, miseri pezzi di carne per la tavola del ghiottone soddisfatto?
Nulla vedevano questi uomini, nulla sapevano e osservavano, nulla parlava loro!
Hermann Hesse
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