Sul nostro canale YouTube Noi è Io Sono Terre Siciliane, la registrazione dell’incontro con Lorenzo Cambria che ci ha raccontato la sua esperienza con la fermentazione grazie agli insegnamenti della dott.ssa Carmen Ruello specialista in Microbiologia ed Ecologia Microbica.

Lorenzo considera l'incontro con dott.ssa Ruello come parte del suo percorso di evoluzione spirituale e di consapevolezza sull'esistenza della rete di interconnessioni fisiche e spirituali tra i Regni dei Viventi e tra essi e la materia abiotica, poi la permacultura e infine il “Noi è Io Sono” che, per dirla con le sue parole “ha completato il quadro di crescita.”

La dott.ssa Ruello è una Biologa ad Approccio Sistemico, ricercatrice indipendente e fondatrice della Ferment Academy e ci aiuterà ad approfondire la  coscienza di se e del tutto in grado di aprire le porte ad una fenomenologia che permetta di riscoprire quel rapporto di “inerenza reciproca” di io e mondo.

Ci ha aiutato a capire come salvaguardare la nostra salute dal punto di vista della Scienza Sistemica e dell’approccio basato sul Microbiota. 

Nei suoi studi sull'Alimentazione e le Disbiosi Intestinali si è occupata di Malattie Autoimmuni secondo un approccio non convenzionale, legato al cambiamento delle scelte alimentari ed all'implementazione dei probiotici da fermentazione spontanea. La sua convinzione profonda è che “non esiste malattia che non debba essere affrontata principalmente nell’intestino.”

Ma la fermentazione ha ricadute positive anche nella salvaguardia dell'ambiente, nella rigenerazione dei terreni e perfino nella auto produzione energetica.